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![]() Note per la consultazione: Le dosi degli ingredienti sono sempre per 4 persone (salvo diversa indicazione), escluse quelle dei dolci che sono per sei persone. Le difficoltà sono segnalate con un simbolo (* = facile; **= media difficoltà; ***= Elaborato). Il tempo indicato comprende la preparazione e la cottura (non quello previsto per eventuale marinatura, lievitazione, ammollo, frigorifero, congelatore). Per farina, se non diversamente specificato, s'intende sempre farina bianca; quando si parla di olio, s'intende olio d'oliva. I tempi di conservazione nel congelatore si riferiscono sempre a un congelatore tipo quattro stelle (****). Al momento di introdurvi una vivanda, il forno deve essere già caldo alla temperatura indicata nella ricetta.
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Redazione The Gourmet Magazine |
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